29.10.09

SOPA DE LENTILHAS

Escolhe e lava 375 g de lentilhas, para seis pessoas. Põe a cozer em pouca água e aipo picado, e, logo que estejam tenras, esmaga com uma colher. Pouco tempo antes de se servirem, aloura, em manteiga ou azeite, uma cebola picada e alguma farinha de trigo, junta tudo isto à sopa e tempera de sal e sumo de lima.

28.10.09

CARIL DE SEITAN COM ARROZ DE MANTEIGA

Para 4 pessoas
Tempera 500g de seitan cortado aos quadrados com 1 colher de sopa de molho pimentão e deixa descansar durante 15 minutos. Coloca num tacho o azeite mais uma colher de água, assafoétida e leva ao lume. Deixa aquecer um pouco e junta 1 colher de sopa de caril em pó, cravinho, canela e o seitan. Mexe bem, deixa ferver e mistura leite de coco. Tempera com sal e deixa apurar. Depois de pronto acompanha com arroz branco e salada mista.

PUDIM MALUCO

Derrete 200 g de margarina vegetal e dissolve 4 colheres de sopa de alfarroba nela. Numa tigela mistura 200 g de farinha de trigo, 200 g de açúcar, 4 colheres de chá de fermento em pó e 1 colher de sal. Junta 200 ml de leite e 1 colher de chá de baunilha. Junta a margarina e a alfarroba e mistura. Despeja a mistura numa forma untada de 25 cm com furo no meio. Por cima, espalha a cobertura: primeiro espalha o açúcar e a alfarroba, e por fim despeja a água a ferver. Leva ao forno e assa por 25 minutos atEque a calda suba e comece a borbulhar. Deixa arrefecer or 15 minutos, mas tira-o da forma ainda morno num prato apropriado.