CREME DE COUVE-FLOR

Descasca 2 cebolas e 2 dentes de alho, corta-os em pedaços e refoga em metade do azeite. Descasca os 400 g de batatas e corta-as em pedaços, assim como a couve-flor (300 g). Lava-as bem. Acrescenta ao refogado e tempera com sal. Ferve 1,5 L de água e verte na sopa. Tapa e cozinha durante 20 minutos. Entretanto, retira a sopa do lume e tritura o restante azeite com o manjericão. Retira a sopa do lume e triture. Serve com 100 g de amêndoa laminada torrada e rega com o azeite de manjericão.