Num refogado de azeite, cebola e salsa, deitam-se pedacinhos de pimentos e algumas ervilhas, que se deixam refogar, acrescentando aos poucos alguma água, onde se deixa cozer tudo. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, deita-se a água precisa para cozer o o arroz e em seguida à sua fervura, retira-se o arroz do lume quando cozido.
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