Desfaça-se um pouco de açúcar em três gemas de ovos, juntem-se-lhe as claras dos mesmos batidas em ponto de neve e misture-se tudo em miolo de pão partido em pedacinhos pequenos. Juntem-se, a gosto, bagos de uvas, cerejas, ginjas ou morangos, deite-se em forma untada de manteiga, leve-se ao forno a cozer em fogo brando. Sirva-se a seco ou com molho de romã.
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