Em azeite a ferver, deitam-se grelos partidos em pequenos pedaços, uma cebola picada e uma folha de louro, que se tira depois. Quando os grelos estiverem quase louros, acrescentam-se com alguma água, que se tempera de sal, e deita-se o arroz, deixando cozer. Serve-se em seguida.
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