17.9.05

BOLO DE BATATA


Batem-se, com quatro gemas de ovos, 150 g. de acúcar, juntem-se 200 g. de batata já cozida e esmagada, bata-se de novo tudo numa massa, de maneira a ficar bem espessa; adicionam-se 50 g, de amendoas descascadas e partidas aos pedaços, canela, limão, uma casca de laranja e as claras batidas em ponto de neve. Leve-se em forma untada de manteiga a forno brando, deixando cozer durante uma hora.

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