Numa tigela pequena, mistura 4 bananas cortadas em rodelas com o sumo de um limão. Numa outra tigela maior, peneira 300 g de farinha e 5 colheres de chá de fermento. Junta 150 g de açúcar, 1 colher de chá de canela moída e 100 g de iogurte ou leite de soja e mistura. Aos poucos, junta 200 ml de leite e 100 ml de óleo e bate com uma colher. Por último, junta as bananas picadas e mexe lentamente. Despeja numa forma rectangular média untada e polvilhada com farinha. Com cuidado, coloca as fatias de banana por cima da massa. E polvilha com a mistura de açúcar e canela. Leva a forno médio a 180ºC por 25 a 30 minutos. Deixa o bolo esfriar na forma por 30 minutos. Corta em quadrados e tira-os da forma um a um.
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