Para 4 pessoas
Separadamente, coze em água com sal 250 g de espinafres, 200 g de couve-flor, 200 g de feijão-verde sem bicos e cortados ao comprimento e as alcachofras cortadas em metades se são congeladas. Se são frescas, corta as pontas, retira as folhas exteriores e cozinha em água com 1 colher de sopa de farinha para evitar que escureçam. Escorre os legumes, espremendo bem os espinafres. Faz bolas do tamanho de nozes com os espinafres e separa em ramos a couve-flor. Passa por farinha e 1 ovo batido as bolas de espinafres, os ramos de couve-flor, 200 g de alcachofras cortadas em metades, se forem grandes, e os feijões verdes e frita em bastante azeite. Escorre sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e serve com molho de tomate.
Separadamente, coze em água com sal 250 g de espinafres, 200 g de couve-flor, 200 g de feijão-verde sem bicos e cortados ao comprimento e as alcachofras cortadas em metades se são congeladas. Se são frescas, corta as pontas, retira as folhas exteriores e cozinha em água com 1 colher de sopa de farinha para evitar que escureçam. Escorre os legumes, espremendo bem os espinafres. Faz bolas do tamanho de nozes com os espinafres e separa em ramos a couve-flor. Passa por farinha e 1 ovo batido as bolas de espinafres, os ramos de couve-flor, 200 g de alcachofras cortadas em metades, se forem grandes, e os feijões verdes e frita em bastante azeite. Escorre sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e serve com molho de tomate.
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