Junta 1/2 L. de leite com 1/2 L. de água e põe ao lume com um pouco de sal. Logo que levante fervura, deitam-se 180 gr. de sêmola e deixa cozer 15 a 20 minutos. Acrescenta 3 colheres de sopa de queijo ralado e 1 ovo batido depois de retirares a sêmola do lume e mistura bem com a sêmola.
Forma pequenas almôndegas com o auxílio de 2 colheres e mergulha-as em caldo fervente até que venham a cima.
Derretem-se 30 gr.de manteiga sobre as almôndegas bem quentes e polvilha-as com 2 colheres de sopa de pão ralado.
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