4.6.10

Sopa Rústica

Para 4 pessoas:
Numa caçarola com 30 cl de água coze 400 g de toucinho fumado juntamente com 2 cravinhos da Índia e uma folha de louro. Deixa cozer durante uma hora. Lava 150 g de arroz e reserva. Corta 1 cebola e 1 dente de alho em lâminas. Lava e corta em pedacinhos o alho francês, 2 cenouras, 2 nabos e os 2 aipos. Aquce 3 colheres de sopa de azeite e deixa alourar a cebola e o alho. Junta o arroz e mexe durante alguns instantes. Adiciona um litro de água e a outra folha de louro. Tempera com sal e pimenta. Cobre e deixa cozer. Ao fim de 5 minutos junta os legumes cortados e deixa cozer por mais 20 minutos. Lava o tomilho e retira as folhas. Incorpora o tomilho na sopa. Serve.

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