Estufar bem 1/2 cebola picada, 1/2 alho porro finamente cortado e 1/2 aipo cortado em cubos em 1 colher de sopa de bom azeite e manteiga derretida. Acrescentar depois 80 gr. de trigo verde, demolhado durante 12 horas e deixar estufar mais um pouco. Juntar 2 L. de "consommé" de legumes, sal e aipo "Maggi" edeixar cozer durante 1 a 1/2 h.
N.B. - O trigo verde pode ser cozido inteiro mas, eventualmente, também pode ser passado pelo "Turmix" ou pelo passador.
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